Jak si vyrobit milany

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Standardní milanesa
• Metoda 2 Uruguayská Milanesa

V tomto článku: Standard Milanesa Uruguayan Milanesa

Milanesa je pokrm z tenkých plátků telecího, hovězího nebo kuřecího masa, který je namočen do rozšlehaných vajec, obložený chlebovými drobky a ochucený solí, petrželkou a česnekem před umístěním rajčete a rajčatové pasty. sýr. Toto jídlo je velmi oblíbené v Argentině, Peru, Bolívii, Brazílii, Chile, Kolumbii, Paraguayi a Mexiku. Existují různé variace.

stupně

Metoda 1 Standardní milanesa

1. 
   

   
   V malé misce rozšlehejte vejce a mléko a vytvořte hladkou směs. Rychle porazte vejce, dokud nejsou úplně smíchána s mlékem.

2. 
   

   
   V jiné misce smíchejte strouhanku, parmazán, petržel, česnek, sůl a pepř. Díky tomu budete moci své milanéty dostat z partie - mohou mít více či méně výraznou chuť česneku, sýra nebo pepře. Záleží jen na vás.

3. 
   

   
   Namočte steak do vaječné směsi a zakryjte strouhankovou směsí. Kousek masa nakrájejte předem například na 8 stejných kusů nebo podle počtu úst, které musíte krmit. Bude snazší vařit a jíst.
   • Samozřejmě, pokud jste masem neudělali řezník, nezapomeňte to udělat nejdřív.

4. 
   

   
   
   
   Na velké pánvi zahřejte ekvivalent 1,2 cm oleje. Smažte steaky na mírném ohni asi 2 až 4 minuty. Dejte tolik, kolik chcete, ale ujistěte se, že jich není příliš. Steaky by se měly vařit na obou stranách. Jsou připraveni, když jsou hnědé a křupavé.
   • Zatímco vaříte zbývající kousky masa, můžete si již vařené milany uchovat v peci při 120 ° C. Budete moci sloužit všem současně.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Po přepnutí na pánev nechte milany rychle spočívat na papírových ručnících a poté je přeneste do pekáče. Pokud musíte uvařit další dávku, můžete je během této doby ponechat v troubě. Ale pokud jste hotovi, dejte je na talíře pro ochutnávku. Jakmile jsou na talířích, zakryjte milanesas plátkem rajčete a sýrem (nakrájené nebo nastrouhané).
   • Pokud nejsou dostatečně horké, grilovejte je asi 10 cm od grilu po dobu 1 nebo 2 minut nebo dokud se sýr neroztaví.

     
     

     
     
     
     
   • Ozdobte citronovými klíny.

     
     

     
     

Metoda 2 Uruguayská Milanesa

1. 
   

   
   Připravte si vaječnou směs. Rychle porazte vejce, abyste získali homogenní tekutinu. Přidejte mletý česnek (pokud možno tenký) a sůl. Pokud chcete velmi slané jídlo s výraznou chutí, jděte do toho. Pokud jde o sůl, vložte alespoň jednu lžičku (5 g).

2. 
   

   
   Namočte steak. Nejprve ve směsi vajec, poté v drobky chleba. Pokuste se rovnoměrně rozložit dýchání po povrchu kusu masa. Pokud si všimnete, že drobky se na určitých místech nelepí, posypte je jemně směsí vajec a přidejte strouhanku.

3. 
   

   
   Přiveďte pánev. V olivovém oleji nebo oleji na vaření smažte maso na mírně nízkém žáru, dokud strouhanka nebude mít zlatohnědou barvu. Může to trvat 6 až 10 minut.
   • Pokud se vám nelíbí plynový sporák, vložte maso do trouby s nízkým teplem a posypte mozzarellou. Vařte, dokud se sýr úplně neroztaví.

4. 
   

   
   Sloužit. Kromě náplně mozzarelly podávejte milanesu bílou rýži. S tímto pokrmem se hodí také hranolky, salát, bramborová kaše a zelenina. Nakonec to vše můžete ozdobit citronovým nebo limetkovým klínem.

5. 
   

   
   Je připraven!