Jak vyrobit tvaroh

Obsah

• stupně
• Metoda 1 Použití syřidla
• Metoda 2 Použití octa
• Metoda 3 Použití citronové šťávy

V tomto článku: Použití rennetUsing vinegarServe jako citronová šťávaReference

Tvaroh je ideální pro lehkou snídani nebo vyvážený oběd podávaný s ovocem nebo salátem. Připravit se doma je tak snadné, že jej ani nemusíte kupovat v supermarketech.

stupně

Metoda 1 Použití syřidla

1. 
   

   
   Zahřejte mléko. Nalijte mléko do malého hrnce a položte na mírný oheň. Mléko pomalu zahřívejte a ujistěte se, že nevarí, dokud nedosáhne 30 ° C. K monitorování teploty použijte cukrový teploměr. Když je mléko dostatečně horké, vypněte ho.

2. 
   

   
   Přidejte syřidlo. Kapky nalijte přímo do mléka a míchejte lžičkou asi dvě minuty.

3. 
   

   
   Nechte směs odpočívat. Zakryjte pánev čistým hadříkem a nechte stát po dobu asi čtyř hodin bez dotyku. Mléko bude reagovat s syřidlem a přeměnit se na sýr.

4. 
   

   
   
   
   Vystřihněte přípravek. Odstraňte ručník a pomocí nože rozřežte směs na plátky a zlomte tvaroh. Řezy několikrát v jednom směru a pak řezat kolmo.

5. 
   

   
   Cook. Přidejte sůl do pánve. Nastavte oheň na střední / měkký. Neustále míchejte, jak se směs zahřeje, aby se syrovátka oddělila od sýra. Zastavte, jakmile je syrovátka vyjádřena a je mírně žlutá. Nepřehřívejte, jinak bude sýr tvrdý.

6. 
   

   
   Vypusťte sýr. Připojte kousek mušelínu nebo Číňana na misku a nalijte obsah pánve, abyste oddělili syrovátku od sýra.Zatímco sýr necháváte v mušelínu, položte na něj plastovou fólii a vložte ji na několik hodin do ledničky, aby zbytek syrovátky tekl. Pro usnadnění procesu se čas od času promíchá.

7. 
   

   
   
   
   Podávejte tvaroh. Vložte do misky a přidejte krém. Podle potřeby osolte solí.

Metoda 2 Použití octa

1. 
   

   
   Zahřejte mléko. Nalijte mléko do malého hrnce a položte na mírný oheň. Mléko pomalu zahřívejte a ujistěte se, že se vaří, dokud nedosáhne 50 ° C. K monitorování teploty použijte cukrový teploměr. Když je mléko dostatečně horké, vypněte ho.

2. 
   

   
   Přidejte ocet. Nalijte ocet do pánve a jemně promíchejte po dobu dvou minut. Zakryjte pánev čistým hadříkem a nechte 30 minut přemýšlet.

3. 
   

   
   Vypusťte sýr, abyste vyjádřili syrovátku. Nalijte obsah pánve do Číňanů pokrytých mušelínem a velmi jemným hadříkem. Nechte syrovátku běžet asi pět minut.

4. 
   

   
   Rinse. Shromážděte rohy textilie a sýr podejte pod studenou tekoucí vodou. Sýr vymačkejte a protřepávejte, dokud není úplně opláchnutý a chlazený.

5. 
   

   
   Dokončete sýr. Vložte do misky a přidejte smetanu a sůl. Uchovávejte v chladničce nebo podávejte okamžitě.

Metoda 3 Použití citronové šťávy

1. 
   

   
   Zahřejte mléko. Nalijte do hrnce a zahřejte, dokud nekouříte, ale nevařte. Odstraňte z ohně.

2. 
   

   
   Přidejte citronovou šťávu. Nalijte citronovou šťávu do horkého mléka a několik minut jemně promíchejte.

3. 
   

   
   Nechte směs odpočívat. Zakryjte pánev čistým hadříkem a nechte sýr oddělit od syrovátky asi hodinu.

4. 
   

   
   Vypusťte to pro vyjádření syrovátky. Položte kousek mušelínu na misku a nalijte na ni obsah hrnce. Nechte sýr kapat asi pět minut.

5. 
   

   
   Rinse. Shromážděte rohy textilie a sýr podejte pod studenou tekoucí vodou. Zmáčkněte a protřepávejte, dokud není úplně opláchnuta a ochlazena. Mušelín vytlačte co nejvíce, aby se sýr vypustil a vysušil.

6. 
   

   
   Dokončete sýr. Vložte do misky a přidejte smetanu a sůl.